大家好♥
如果你喜欢制作Ganache,我发布了一个视频,在哪里可以看到我如何制作它。
我喜欢制作这种柔滑的ganache!这款柔滑和美味的Ganache非常适合装饰蛋糕,配有精美的管道玫瑰。掌握这个Ganache的完美丝质一致性的秘诀就是首先使用
高品质的巧克力,其次是患者,让Ganache在室温下坐下,直到坚固,最好过夜。

伽纳彻
  • 250毫升重型奶油
  • 40克流动的蜂蜜
  • 200-250克黑巧克力(53-66%可可固体),切碎
  • 75克无盐黄,切片
  • 将粗切碎的巧克力放在中碗中并留出一块切割的黄油。
  • 在平底锅,结合奶油和蜂蜜/如果你喜欢咖啡味;加1-2茶匙浓咖啡粉
  • 沸腾中高温煮沸。
  • 将奶油倒在巧克力和黄油上。立即搅拌搅拌直到光滑和光泽。
  • 巧克力通常会沉淀,所以用硅胶刮刀刮碗的底部和侧面,以确保没有肿块。
  • 用塑料包裹盖住碗。
  • 让Ganache至少在室温下静置至少2-6小时,但优选过夜,直到它达到可展现的一致性。
  • 这为您提供了一个美丽而闪亮的Ganache,非常适合管道华丽的Ganache玫瑰
  • Ganache也可以用作分层蛋糕的填充

祝你们美好的一天。

16 注释

  1. 这看起来很漂亮。一世’生活在温暖潮湿的国家(马来西亚)。你会推荐我使用1份奶油到1件巧克力吗?我应该增加巧克力,让我像你一样能让我的管子美丽的Ganache玫瑰花TIA!

  2. 你好!我可以使用白巧克力而不是黑暗吗?你觉得我可以用这种糖霜来覆盖蛋糕(我不喜欢Buttercream Ieather)吗?

  3. 我们用这个Ganache配方冻结了多少杯蛋糕?(⌒∇⌒)

    • 取决于您在蛋糕上的蛋糕,我会根据金额从20-30杯蛋糕中说

  4. pingback: Hvordan Lager漩涡Med En Stor Russisk Tipp。 - 激情4烘焙

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