嗨,希望你们都做得很好,情人节’那天在拐角处,如果你今天庆祝,我会给你一些想法。

我在心形硅树脂模具中制作了这些棉花糖,并将谈话心放在上面。
这是如此乐趣,我喜欢自制蛋白软糖。

爱心中交谈心脏棉花糖

棉花糖糖涂层;

  • 2 3/4杯(300克)糖粉,筛选
  • 3/4杯(100克)玉米淀粉,筛选

香草棉花糖; 

配料;

  • 两汤匙无味粉明胶
  • 3/4杯(180毫升)冷水
  • 1杯(225克)糖
  • 3/4杯(180毫升)轻玉米糖浆或流体葡萄糖,分开
  • 1/3杯(80毫升)水
  • 一茶匙香草豆浆
  • 食品着色,可选
  • 谈话心糖果

准备

  • 在一个中碗中搅拌明胶粉和一个小碗里的冷水;让坐5分钟溶解。
  • 在中碗中搅拌在一起糖粉和玉米淀粉
  • 在您的厨房柜台或使用大型桌子,将一张大型硅胶垫置于纯硅酸盐垫上,并用棉花糖涂层涂上硅垫,如果你不’T有硅胶垫,只需使用羊皮纸或蜡纸。
  • 在中等平底锅中,将糖,¼杯水和一半的玉米糖浆结合在一起。
  • 将糖果温度计夹在平底锅上,并在高温下煮沸,不断搅拌直至糖溶解。
  • 糖浆需要达到240°F(120°C),因此请留意它。
  • 同时,倒入剩余的轻玉米糖浆,在常设搅拌机碗里装配有搅拌器附件
  • 微波明胶混合物高直至完全熔化,约40秒。
  • 在低速上启动混合器,逐渐倒入搅拌机碗中,并以低速留下搅拌机。
  • 与此同时,喷涂心形硅模具,并准备一个配有宽圆形喷嘴的管道袋#威尔顿1 A并立即搁置。
  • 一旦糖浆达到240°F(120°C),逐渐将糖浆慢慢加入混合器碗并在低速上击败一分钟。
  • 将速度提高到中高,击败大约5分钟。
  • 如果你想拥有,粉红色的棉花糖可以添加一滴粉红色食品着色,然后加上香草豆浆,只需混合,直到所有人都合并。
  • 棉花糖混合物应该翻倍,并且数量几乎三倍。
  • 停止混合器并将棉花糖混合物迅速舀入制备的管道袋中。
  • 管道尽快进入制备的硅模具中
  • 将谈话糖果心放在上面,牢牢地按下它,以便保持附加。
  • 用一些棉花糖涂层灰尘。
  • 让干燥直到设定,约30-60分钟,从模具中取出并用更多的棉花糖涂层粉碎棉花糖。
  • 享受

如果你不’知道如何制作棉花糖基础,观看此视频的前3-4分钟。

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