肉桂焦糖卷

甜面团

  • 2/3杯(150克)无盐黄油
  • 1 1/2杯(180克)粉糖
  • 1茶匙真人香草粉,可选
  • 2 1/8杯(550毫升)牛奶
  • 7 1/4杯(800克)所有目的面粉
  • ¼茶匙盐
  • 2个大鸡蛋
  • 50克新鲜酵母或干酵母

填充; 

  • 7汤匙(100克)软黄油
  • 5-6汤匙糖或红糖
  • 2汤匙肉桂粉
  • 3盎司。 (100)克核桃,切碎
  • 4盎司。 (100克)奶油焦糖得到食谱 →这里 or use storebought

蛋糖;

  • 1 egg
  • 3汤匙牛奶

细雨;

  • 肉桂
  • 卷筒烘烤后更多的迷你奶油焦糖叮咬

方向; 

  • 预热烤箱至350ºF(180ºC)。两条大型烤盘,用羊皮纸或硅胶垫,搁置。
  • 在平底锅中加入黄油,糖粉,牛奶和香草,在中加热直至黄油熔化。
  • 冷却乳黄油混合物,直至其为98.6ºF/37ºC
  • 梳理酵母并加入冷却的乳黄油混合物直至溶解,然后加入两种卵和尖端直至溶解。
  • 在碗中,常设搅拌机配有面团钩附件,加入面粉和盐轻轻结合。
  • 倒入牛奶混合物中,开始将面团混合在中速7-8分钟。
  • 用保鲜膜盖住碗,并用厨房毛巾覆盖,并让它上升30-40分钟,或者直到大小翻倍。
  • 用面粉轻轻地将工作场所灰尘。
  • 当面团准备好时,将面团分成两件,将面团滚到轻微撒粉的表面成一个大矩形
  • 用勺子的背面涂抹在面团上的软黄油;用糖和肉桂覆盖它。
  • 添加微小的碎片 →奶油焦糖 在顶部和切碎的核桃。
  • 从矩形的长边开始轻轻地将面团卷成紧密的日志形状。
  • 使用锋利的刀切成1½英寸厚的辊。
  • 将卷筒放置,切开,送到制备的烤盘,分开2英寸。
  • 盖板用干净的厨房毛巾,让面团上升,直至大小翻倍,大约30分钟。
  • 就在烘烤之前,将牛奶和鸡蛋结合给它一点搅拌
  • 用鸡蛋洗涤并用一些肉桂粉和砂糖灰尘刷新每一个面包。
  • 在预热的烤箱中烘烤(我使用烤箱中的对流设置,这个设置使它们蓬松)直到顶部和边缘的金棕色,约为15-18分钟。
  • 在烤箱中出来后,在顶部加入一些微小的奶油焦糖,它会融入面包,更美味。
  • 服务和享受这些肉桂焦肉面包,它们是如此美味。
  • 享受。

有一个美好的一天你们。

逐步图片; 

 

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