星期一快乐!
今天我做了最美味的甜点,他们是日本牛奶面包卷。
用一个叫做唐Zhong的分钟制造的起动器制成!它使面包如此柔软,宽敞像枕头,唐Zhong方法也让这些甜辊柔软至少3天。

我正在向网上看着最柔软的甜点,因为我想制作甜卷荷兰风格装满香草奶油,(在荷兰,我们称之为布丁·贝基),我记得他们在这些面包中使用的甜点荷兰总是如此超级柔软!我发现了甜辊的食谱 →在这里。

这些面包和他们所做的方式绝对是有史以来最好的面包,我肯定会通过下次发动机来使用这种方法!纹理和柔软度的差异是什么。

我希望你试试这些软包,哦,试试这些荷兰风格的香草面包;在荷兰,我们只是用香草奶油服务;我加入了一些鞭子的香草霜,用粉末糖霜灰尘灰尘,如此美好! 

日本牛奶面包卷 (食谱– adapted from →这里P.S. 我加倍原来的食谱

唐宋(起动器)

  • 1/4杯(30克)面粉或通用面粉
  • 12汤匙(170克)全牛奶

面团

  • 5杯(600克)面粉或全用面粉
  • 4汤匙(35克)干牛奶 
  • 1/2杯(115克)糖
  • 1茶匙盐
  • 1汤匙瞬发酵母或25克新鲜酵母
  • 1杯(225克)全牛奶,冷
  • 2个大鸡蛋
  • 1/2杯(115克)熔化无盐黄油

荷兰风格香草面包; 

  • 日本牛奶面包卷(见上面的食谱) 
  • 香草糕点奶油,得到食谱 →这里
  • 1/2杯(125毫升)重质奶油,冷(搅打),可选
  • 毛毛雨的糖粉

 唐中的说明;

  • 制作 唐宋:将所有成分中的所有成分组合在小平底锅中,直到仍然没有块状。
  • 将平底锅放在低温下,煮混合物,不断搅拌,直到厚,搅拌叶片在锅底的底部,约3至5分钟。
  • 转移 唐宋 到一个小搅拌碗或测量杯,使其冷却至室温。

方向如何制作面团;

  • 要制作面团:将唐Zhong与剩余的面团成分相结合,(如果使用新鲜酵母刚刚碎成酵母进入混合碗),然后将搅拌机的钩子附着在中等速度,直到光滑,弹性面团形式大约20分钟,20分钟后,在最高设置上运行混合器3-5分钟。
  • 工作面团,在你的厨房柜台上,将面团塑造成球,让它在一个轻微的盖盖碗中休息约60到90分钟,或直到浮肿但不一定在散装中加倍。
  • 轻轻放气面团,工作面团并将其分成20个相等的碎片,(每件60克)并将每件物形状到球中。
  • 将卷放在用硅胶亚光纸或羊皮纸覆盖的烤盘上。
  • 用保鲜膜盖住平底锅,让卷静置40到50分钟,直到浮肿。 
  • 将烤箱预热至350°F。
  • 用牛奶刷卷,将烤盘放在烤箱中的最低架上,我不’使用这些面包上的糖果设置,因为我不’希望他们如此膨胀,但我在底部和顶部的热量没有风扇。但是你可以做任何一种,有风扇或没有它
  • 烘烤约20-25分钟,(在最后一眼留着它),直到金色棕色上面;如何看看卷在20分钟后是否完成,拿起中间的甜辊,看看底部是否有一些颜色,如果不继续烘烤5分钟。
  • 从烤箱中取出卷。
  • 让它们冷却10分钟,然后将它们转移到机架上完全冷却。
  • 产量:20辊。
  • 这些甜辊是完美的,可以用自制果酱,或豆系,或者只是喜欢它们。
  • 这些面包很软,我真的可以说这些是我吃过的最好的面包!超好的!!

方向如何制作荷兰风格的香草面包;

  • 制作香草/糕点奶油,获得→香草/糕点奶油的配方→这里。
  • 立即将香草放在冰箱里直至完全冷却。
  • 就在服甜辊之前,将冷糕点奶油放入中碗中,让它搅拌器让它松散,在荷兰,我们用糕点奶油填充它,我喜欢将奶油添加到它上放松它更多如果您愿意,请继续阅读下面的说明。
  • 搅打稀奶油,确保从冰箱直接冷,直到它蓬松。
  • 用糕点奶油仔细结合它,唐’t overwork it.
  • 切片打开顶部的甜卷,但不是一路走来。
  • 将香草霜放入糕点袋中,配有大喷嘴,用香草奶油管道。
  • 或者只是在每个甜卷中间用勺子舀。
  • 就在服用之前,用糖粉灰尘。
  • 享受,它是如此美好。

有一个 精彩的 一天,你们所有人,甜蜜的拥抱给你,爱manuela xoxo

Tangzhong Starter,逐步图片;

说明如何制作面团; 

荷兰风格香草面包;

 

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