嗨,你们所有人,有一段时间;我希望你们都有良好而阳光灿烂的日子。
斯堪的纳维亚的天气才是美丽的,我们现在已经有太阳了! 
挪威的国庆节,5月17日即将来临,我们总是在挪威国旗的颜色中试图制作蛋糕和糖果。我在我的â€'上分享同样的食谱挪威博客 今天,但是使用红色,蓝色和白色的挪威国旗的颜色制作了蛋白甜点。


今天使用鞭打蛋白的法国方法,直到僵硬的峰值,然后加入糖,然后使用粉末糖混合在加入结束时,这种方法在烘烤后给了你超级蛋白甜饼。

伟大蛋白甜饼的关键是使用尺度并称重蛋清,并始终确保你的碗和扫透明,并使用房间温度蛋清,因为它们更好地鞭打。

当涉及混合蛋白击球手时,将其保持在中等速度,而不是高速。
这些蛋白酥皮在烘烤后保持其美丽的颜色,需要大约1小时才能烘烤这些。
确保尽可能少地使用食物颜色,只需要一下来制作条纹!
Have fun baking

柔和的甜瓜– french method

  • 在室温下3大蛋白(最好使用尺度并称重它需要90克的蛋清) 
  • 1/3杯(75克)超细糖
  • 2/3杯(75克)糖霜或粉末糖
  • 装饰提示ateco#849或您选择的任何技巧
  • 您选择的食物颜色(我使用品牌工匠的粉红色和绿松石颜色)

方向;

  • 将烤箱预热至212F(100℃)Â和用羊皮纸或硅垫线一烤板,并搁置
  • 用纸巾擦拭擦拭碗,用一点柠檬汁蘸湿,以消除任何润滑脂的痕迹。
  • 将蛋清放入碗中并击败中等速度,直到僵硬的峰值。
  • 一次加一勺超细糖。
  • 继续击败中等速度,直到非常坚硬的峰值形式,蛋白甜瓜是有光泽和厚的。 (约2-3分钟)
  • 停止混合器,筛选粉末糖,并与刮刀结合,直到蛋白甜瓜是有光泽的。
  • 适合大糕点袋,用大喷嘴(我使用ateco#849喷嘴)
  • 对于条纹,我使用两种颜色,粉红色和绿松石,您可以将管道袋拆开并刷在食物着色条纹上,或者如果你有冰袋/喷嘴,就像我一样刷在包里面的条纹。
  • 用蛋白甜瓜混合物和管道填充袋子。
  • 在烤箱中间烘烤(我使用糖果设置)1-2小时
  • 我把这些蛋白甜饼烘烤了1小时15分钟,他们出现了脆皮,昨天我也蛋白甜饼,只烤了一个小时,他们在外面脆弱,内心舒适。这一切都是关于你的蛋白甜点的大量,只需在第一个小时内不要打开烤箱。
  • 将烘烤板转移到电线架中以完全冷却。
  • 蛋白酥皮将在室温下保持密封容器,长达一周。
  • 享受。

有一个美好的一周,爱manuela xox

一步一步; 

 

 

 

2 注释

  1. deborahportal. 回复

    嗨Manuela ..
    我想谢谢你的父母为创造一个美妙的女性!
    每个食谱都是真实的。
    You amazing
    Deborah Portal – isrAel

留下评论

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.