嗨,大家好;周末终于在这里是我最喜欢的时间。
昨天我正在考虑制作Macarons,并认为我想知道是否有可能制作玫瑰形状的造型。 
最终结果没有给出这种完美的玫瑰形状,但仍然可以看到每个饼干中的玫瑰模式。
这款Macaron Cookie本身是美味的,它是蛋白甜饼和Macarons的混合,饼干是耐嚼和脆皮和美味的。

我喜欢Macarons和Ganache的口味组合,我认为这些结束了。
对我来说,味道是最重要的,并且被批准。
所以,如果你想制作这个配方,滚动下↓

Macarons玫瑰

  • 室温下的6个大蛋白(最好使用尺度并称重它需要180克的蛋清) 
  • 2/3杯(150克)超细糖
  • 1 1/3杯(150克)糖衣或粉末糖
  • 1茶匙香草豆浆(可选)
  • 2杯(200克)杏仁面粉 
  • 装饰尖头威尔顿#1M
  • 您选择的食物颜色(我使用粉红色的品牌工匠)

巧克力填充

  • 1/2丝巧克力ganache的配方,得到食谱 这里。

方向;步行图片滚动下↓

  • 将烤箱预热至212°F(100℃),并用羊皮纸或硅垫排出一张烤盘并留出
  • 用纸巾擦拭擦拭碗,用一点柠檬汁蘸湿,以消除任何润滑脂的痕迹。
  • 将蛋清放入碗中并击败中等速度,直到僵硬的峰值。
  • 一次加一勺超细糖。
  • 继续跳动→中速,直到非常僵硬的峰值形式,蛋白甜点是有光泽和厚的。 (约2-3分钟)
  • 停止混合器,在粉末糖中筛选并与刮刀结合,直到蛋白甜瓜是有光泽的。
  • 添加香草和食物颜色,用刮刀结合。
  • 加入杏仁面粉和刮刀组合。
  • 适合玫瑰喷嘴的大糕点袋(我使用威尔顿#1 m notzze)
  • 用蛋白甜瓜/即macarons混合物和管玫瑰填充袋子。
  • 在烤箱中间烘烤(我使用糖果设置)1小时,但通过抬起一个,看看底部是否干燥,如果没有烘烤几分钟,再次检查。 (饼干不应该坚持烘烤亚光)
  • 将烘烤板转移到电线架中以完全冷却。
  • 蛋白酥皮将在室温下保持密封容器,长达一周。
  • 但是,如果您想用丝滑的Ganache填充这些,请在未来几个小时内完成1/2的食谱,您可以找到Ganache的配方 →在这里。
  • 在Macarons上使用威尔顿#1M喷嘴和管道袋和管道美丽的Ganache玫瑰,将饼干夹在一起。
  • 我建议您将这些饼干保留在室温下,因为Ganache将在冰箱里硬化。
  • 享受。

祝大家周末愉快,充分利用它并享受每一刻。

逐步图片;

 

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