祝甜蜜读者;我希望你们都做得很好,并让新的一周开始很好。今天太阳在瑞典闪耀着我喜欢那些阳光的阳光。 

如果你喜欢咖啡/ mocca味道蛋白甜饼,这些mocca蛋白甜饼吻很容易和快速,味道和美味。 这些蛋白甜点是美味的不漂亮,享用一杯咖啡,或粉碎冰淇淋基地。

Mocca蛋白甜饼吻

  • 3大蛋清(90克)室温(最好使用秤来称重你的蛋清)
  • 捏奶油的牙垢或几滴柠檬汁
  • 75克超细糖(见提示)
  • 75克糖果糖 
  • 1茶匙香草豆浆或纯香兰提取物(可选)
  • 1-2茶匙即时浓缩咖啡粉

粉红色蛋白甜饼吻的方向

  • 将烤箱预热至212F°(100 C°)两条烘烤板,用硅光晶或使用羊皮纸。
  • 擦拭混合器碗的内部,以及用纸巾蘸有一点柠檬汁,以消除任何润滑脂痕迹。
  • 将蛋清放入碗中并按照慢速拍打速度,允许小气泡形成,一旦蛋白开始泡沫,一旦蛋白开始泡沫,然后将速度增加到中蛋白人形成软峰。
  • 使用搅拌机上速度,一次加入超细糖。
  • 继续混合中速,直到非常坚硬的峰值形式,蛋白甜瓜是有光泽的和厚度(约3分钟) 
  • 停止混合器,加入香草,即时浓缩咖啡粉末,筛选在糖果糖中,进入混合碗并在低速混合30秒。
  • 适合大型糕点袋与大装饰尖(我使用ateco#849喷嘴和ateco#869) 
  • 挤出蛋白甜饼吻到你的羊皮纸上, 如果您在垂涎欲滴时滑动或卷起的羊皮纸滑动或提升时遇到困难,请在羊皮纸的每个角落下涂抹一点点蛋白酥皮,然后按到烤盘上并开始投入。
  • 烘烤烤箱中的两个托盘(我使用糖果设置)40-60分钟,具体取决于蛋白酥皮的大小。
  • 饼干应该是酥脆,但没有褐色或变色,将烤盘转移到钢圈架完全冷却。
  • 为了获得最佳效果,存储 在室温的空中容器中贴花远离水分

提示

  • 塔塔粉 (或几滴柠檬汁)稳定蛋清,使您可以通过过匹配将其达到最大数量而不会使它们放气,在蛋白开始泡沫后加入牙垢的奶油。
  • 制造超细糖; 通过在食品加工机中或干净的咖啡研磨机中研磨白糖。

逐步图片; ↓

2 注释

  1. 文森特 回复

    Puis-je savoir c’Est Quoi LaCremeàtarte,et QuelQuantiTéQu’il faut mettre.
    Merci

  2. pingback: Mocca蛋白甜饼吻 - 激情4 Bakken :::KrijgGeïnspirederd::: - Bachen

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