大家好,首先,我希望你们每个人都做得很好。从Sunny Sweden发送所有最大的虚拟拥抱。

夏天几乎在这里,以及事情,我喜欢在夏天的时间里做冰淇淋蛋糕。如果你在Instagram上关注我@passionforbaking

你可能已经在其中一个帖子上看到了这些照片,这3层巧克力夹心冰淇淋蛋糕如下,我看到了几天前。

我用芒果冰淇淋,草莓冰淇淋填充了一块3层的糖果蛋糕,并在上面涂上巧克力Ganache。我喜欢软糖巧克力蛋糕层,但我觉得芒果和草莓冰淇淋缺少一些东西。我应该添加一些柠檬养殖和柠檬汁。我想重新制作蛋糕,但决定去另一种味道。芒果和巧克力作为Instagram上的人告诉我,她的儿子很快有生日,他一起爱芒果和草莓。

我代替制作3层巧克力蛋糕,用芒果冰淇淋填充两层。在冰淇淋配方中,我使用希腊酸奶,它给予亮度,一点汤汤切穿过奶油和加甜的浓缩牛奶。我还在冰淇淋碱中使用精细磨碎的柠檬毒性和柠檬汁和约1/4至1/2茶匙柠檬酸。柠檬酸也被称为酸盐/柠檬盐,它给了一个可爱的柠檬升压到芒果冰淇淋,使其有点果味。如果可以的话’发现它只是留下它或添加更多柠檬皮。

当制作这种冰淇淋蛋糕时,我使用可调环和醋酸薄板,不仅可以让蛋糕戒指脱离冰淇淋蛋糕更容易,但它也留下了光滑直线的冰淇淋蛋糕!如果你不’T有一个,它也很好。

我在一个非常自制的风格中装饰着蛋糕,巧克力冰淇淋在上面,一些漩涡,撒上一些洒在上面。

如果他们不适合孩子们,适合生日派对’像芒果冰淇淋一样,双倍巧克力冰淇淋,他们会喜欢它。

我喜欢这个版本,我唯一会改变的是加入2/3的芒果冰淇淋,因为巧克力冰淇淋层比芒果冰淇淋层更快,你也可以制作3层巧克力蛋糕而不是两层并用一半的芒果冰淇淋填充每层,并使用巧克力冰淇淋装饰冰淇淋蛋糕的外面。无论哪种方式,这个冰淇淋蛋糕很美味,浮气的巧克力层是如此美味,我想创造一个巧克力蛋糕,当冷冻进入冰淇淋三明治时保持相对柔软。它只是非常丰富和黑暗,几乎松露 - 就像一个完美的搭配与冰淇淋一起。

双层软糖巧克力蛋糕

  • 140克匹配面粉,筛选
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙美海盐
  • 280克超细或白糖
  • 135克暗苦味巧克力巧克力70%,切碎
  • 30克不加糖的可可粉
  • 225克强烈煮熟的咖啡
  • 房间温度170克酸奶油
  • 2个大鸡蛋,在室温下殴打
  • 2茶匙香草豆浆(可选)

芒果雪糕

  • 200克冷冻芒果立方体或新鲜
  • 350克希腊酸奶,冷
  • 480克重霜,冷35至40%
  • 275克甜浓缩牛奶,冷
  • 2茶匙香草豆浆,可选
  • 1个柠檬,精细磨碎的柠檬味和柠檬汁
  • 1/4至1/2茶匙柠檬酸(可选)

巧克力冰淇淋

  • 100克超细糖或白糖
  • 50克最优质的不加糖可可粉
  • 1茶匙即时浓缩咖啡粉(可选)
  • 1/8茶匙美海盐
  • 50克煮水
  • 500毫升重质奶油,冷
  • 250克甜浓缩牛奶,冷

双层巧克力蛋糕的方向

  • 按步骤图片一直滚动。
  • 将烤箱预热至165 / 325 。润滑脂和面粉两三个20厘米(8英寸)圆形蛋糕盘和羊皮纸圆圈。
  • 在一个大的碗中筛选面粉,小苏打和盐,加入糖和搅拌器,留在一边。
  • 在中碗中加入细碎的黑巧克力和可可粉,将强烈煮沸的咖啡倒在上面,并搅拌直到光滑。
  • Wisk在酸性奶油中,被打死的鸡蛋和香草豆糊如果使用。
  • 将湿成分倒入干成分中,并轻轻混合直至刚刚结合。
  • 刮碗的侧面和底部,以确保所有干成分与湿成分相结合。
  • 这个配方给你大约1080克蛋糕面糊,将其分成两厘米(8英寸)的圆形蛋糕粉丝,两种烘烤平底锅约540克。我使用比例。
  • 在烤箱中间烘烤2 x 20厘米(8英寸)的蛋糕约25至35分钟,在25分钟开始检查送达。记住每个烤箱都不同。约20至25分钟,3 x 20厘米(8英寸)圆形烘烤盘。开始检查捐款20分钟。
  • 让蛋糕在钢丝架上凉爽的平底锅10分钟,在边缘周围搭配刀子,然后小心地将层转到电线架上。如果你在三块盘子上烤蛋糕,蛋糕更脆弱。
  • 剥掉纸张,完全凉爽。如果没有立即使用蛋糕层,请将蛋糕包裹在保鲜膜中。

芒果冰淇淋的方向

  • 对于这个配方,您可以使用新鲜芒果或冷冻芒果立方体,如果您使用的是新鲜芒果,剥去芒果,请从水果中取出石头,并在食品加工机中纯酱,直至光滑。
  • 如果您使用的是冷冻芒果,请在食品加工机中处理芒果前30分钟后,让冷冻芒果Taw。将冷冻芒果立方体添加在小型食品加工机中,并进程直至平滑。
  • 将芒果酱放入冰箱中,在准备冰淇淋基础时冷却。
  • 在一块立式搅拌机配有搅拌器附件(或在一个大碗使用和使用电动搅拌器中),加入冷希腊酸奶,香草豆浆,并在顶部倒冷的重质奶油。
  • 以低速搅拌混合物一分钟,然后在中速下搅拌混合物,直至中刚的峰形。
  • 使用刮刀刮碗的侧面和底部,加入柠檬皮和柠檬汁。
  • 倒入冷甜化的稠炼牛奶,并越过中速约1至2分钟或直到它是蓬松的。
  • 加入冷芒果,并混合约一分钟。
  • 用刮刀结合,有一种味道,看看你是否喜欢它,或加入1/4到1/2茶匙柠檬酸,以获得芒果冰淇淋的可爱酸性升温。
  • 对于这个冰淇淋蛋糕,我不’T建议您使用所有芒果冰淇淋,因为我在上面的博客帖子中提及芒果冰淇淋需要太长,如果你在一层中使用它所有。我建议使用2/3的芒果冰淇淋。其余的只是在一个小冰淇淋容器中冻结它,让您享受以后享受。
  • 将冷却的巧克力层放在盖上羊皮纸或硅光覆盖的烤盘上,确保您的烘烤托盘适合您的冰箱,如果您有一个小冰柜,请使用20厘米羊皮纸springform而不是。如果您使用烘焙托盘,请在蛋糕周围露出可调节的蛋糕环,并固定它。
  • 我在可调节蛋糕的内部使用醋酸蛋白,它可以在预切割的条带(有时称为蛋糕项圈)或床单中购买,让您修剪到您想要的长度和宽度。醋酸酯不仅可以让蛋糕戒指脱离冰淇淋蛋糕更容易,但它也将冰淇淋蛋糕与光滑直线留下!如果你不’T有一个,它也很好。
  • 将2/3的芒果冰淇淋倒在巧克力蛋糕上,在柜台上点击锅几次或使用刮刀,以确保冰淇淋中没有空气口袋。如果你制作了三个蛋糕层,将芒果冰淇淋分成两层。
  • 加上蛋糕的下半部分,你会自上而下,将冰淇淋蛋糕包裹在塑料包装中。
  • 将蛋糕放入冰箱中至少6个小时才能硬化。

巧克力冰淇淋的方向

  • 在服用冰淇淋蛋糕前3小时准备巧克力冰淇淋。
  • 在一个中碗一起搅拌一起超细糖,不加糖的可可粉,即时浓缩咖啡粉和细海盐,倒50克煮沸的水,搅拌在一起直至光滑。放在一边冷却或放在冰箱里5到10分钟。
  • 在一块支架搅拌机的碗中配有搅拌器附件(或在使用电动搅拌器的大碗中),加入冷却的巧克力混合物。
  • 将冷浓度倒在上面,以低速击败混合物一分钟,然后在中速下击败混合物,直至中刚的峰值形式。
  • 刮碗的侧面和底部,确保所有巧克力糖浆都合并,如果不是它会在加入甜味的炼乳时会聚在一起。
  • 倒入冷甜化的稠炼牛奶,并越过中速约1至2分钟或直到它是蓬松的。
  • 从冰箱中取出蛋糕,取下可调节的蛋糕环。
  • 迅速涂上巧克力冰淇淋在冰淇淋蛋糕上面,盖上整个蛋糕,我用胶印瓶条并在蛋糕周围制作条纹,你会有剩下的巧克力冰淇淋,你可以把它放在配有的管道包里大喷嘴和管子有些漩涡在上面。用洒装饰。
  • 在服用之前冻结冰淇淋蛋糕至少3至4小时以硬化。
  • 覆盖良好,这款冰淇淋蛋糕覆盖良好,可在冰箱中保存长达6周。
  • 在服用前20到25分钟,从冰箱中取出冰淇淋蛋糕。
  • 切片冰淇淋,服务,享受。

    祝大家周末愉快,甜蜜的拥抱给你。
    爱Manuela Xoxo.

逐步图片巧克力层

迈克冰淇淋一步一步

巧克力冰淇淋的方向

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